Ingredienti

4 piccole orata da porzione; 600 g di porcini; 20 pomodorini; 400 g di patate;100 g di olive nere; un cucchiaio di origano essiccato;un rametto di rosmarino; 2 spicchi d’aglio; un limone; un peperoncino; 4 cucchiai d’olio; sale; pepe

Pulite bene il pesce, salatelo e pepatelo internamente. Coprite un foglio di carta speciale da forno con un letto di tettine sottili di patata, distribuitevi sopra i porcini a spicchi, i pomodorini tagliati a quarti, le olive, l’origano, il rosmarino spezzettato, l’aglio a lamelle e il peperoncino a pozzetti; irrorate con il succo di limone e l’olio e salate leggermente. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti (o 20 minuti in caso di piccoli pesci da porzione).